手羽先

鶏肉は骨付きの方が栄養価が高いときいて、手羽を食べるようにしているけどメニューがマンネリ化している。

よく作るのは手羽先と玉ねぎの八角煮。

玉ねぎをくし切りにして、手羽先と煮込み、玉ねぎに火が通ったら八角とニンニクしょうゆとみりんで味を付けるだけ。

八角にはタミフルと同じ成分が入っていて、風邪予防にいいらしい。

うちでは豚の角煮を作る時にも使う。

あとはポトフ。

前はギュウギュウ焼きもしていたが、煮込んだ方が栄養がよく出る気がして煮物が多い。

あとは参鶏湯か。

もう少しレパートリーが欲しいな。